Confituur zonder suiker met stevia en agar-agar

Ingrediënten

4g agar-agar

stevia naar smaak

1l sap of 1kg vruchten

Werkwijze

Breng het sap met de agar-agar aan de kook. Zoet met stevia naar smaak. Neem een kleine hoeveelheid af om de stolling te bekijken. Eventueel nog wat verder laten koken.

of

Breng de vruchten aan de kook, zoet met stevia. Mix eventueel. Voeg agar-agar toe, laat even doorkoken. Neem een kleine hoeveelheid af om de stolling te bekijken. Eventueel nog wat verder laten koken.

 

Kastanjeconfituur

Ingrediënten

  • kg kastanjes
  • vanillepeul
  • suiker

Werkwijze

Snij een kruisje in 1,5 kg kastanjes. Zet ze net onder water en kook 10 minuten. Giet af, pel de warme kastanjes en breng weer aan de kook. Laat 40 minuten pruttelen.

Giet af en duw de kastanjes door de roerzeef. Weeg de puree af en doe er evenveel suiker bij.

Giet er per kilo suiker ook 750 ml water bij. Leg er een opengesneden vanillepeul bij. Breng aan de kook en laat 15 minuten pruttelen.

Verwijder de peul, doe de confituur in schone potjes, draai het deksel erop en laat ondersteboven afkoelen.

Chocolate chip cookies

Ingrediënten

  • 250 gr bloem
  • 1/2 tl baksoda (soda bicarbonaat)
  • 1/2 tl zout
  • 170 gr ongezouten boter, gesmolten
  • 200 gr bruine basterdsuiker
  • 100 gr suiker
  • 1 el vanille-extract
  • 1 ei
  • 1 eidooier
  • 325 gr chocolate chips (of fijngehakte pure chocolade)

Werkwijze

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius. Vet een bakplaat in of bedek met bakpapier.
  2. Zeef de bloem, baksoda en zout boven een kom een roer door elkaar. Zet weg.
  3. Roer de gesmolten boter, bruine suiker en suiker in een middelgrote kom goed door elkaar. Klop het vanille-extract, ei en eigeel erdoor tot een licht en romig mengsel. Voeg het bloemmengsel toe en roer goed door elkaar. Roer de stukjes chocola erdoor met een pollepel. Schep hoopjes deeg op de bakplaat (gebruik voor ieder koekje ongeveer 4 el deeg) op ongeveer 8 cm afstand.
  4. Bak de koekjes 15-17 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de randjes licht verkleurd zijn. Laat ze een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster verder laat afkoelen.

 

Gepofte bietjes met balsamicoazijn, marjolein en knoflook

Ingrediënten

  • 500 g verse bietjes, bij voorkeur maat golfbal, schoongeboend
  • 10 tenen knoflook, in de schil geplet
  • 1 handvol verse marjolein of oregano, alleen de blaadjes
  • zout en zwarte peper uit de molen
  • 6 el olijfolie extra vierge
  • 10 el balsamicoazijn

Werkwijze

  1. Verwarm de oven voor op 200°C (gasovenstand 6).
  2. Scheur ongeveer anderhalve meter aluminiumfolie af.
  3. Vouw dat dubbel zodat het 2 keer zo dik wordt.
  4. Als u grotere bieten hebt, moet u ze door de helft snijden om de kooktijd te verkorten.
  5. Anders kan u ze gewoon heel laten.
  6. Leg ze samen met de marjolein en de knoflook in het midden van de folie.
  7. Strooi er ruim zout en zwarte peper uit de molen op.
  8. Vouw de zijkanten van de folie naar het midden.
  9. Giet er voordat u de folie dichtvouwt de olijfolie en de azijn bij.
  10. Prop of vouw de randen van de folie in elkaar zodat het pakket ook aan de bovenkant dicht is.
  11. Zet het in de voorverwarmde oven.
  12. Laat het ongeveer een uur bakken, tot de bieten gaar zijn.

bron: http://www.dewassendemaan.be

Chocolade peer gebakje

Ingrediënten

  • 125g chocolade
  • 100g boter
  • 100ml suiker
  • 3 eieren
  • 50ml bloem
  • 2ml vloeibare vanille
  • 1 mooie peer

Werkwijze

Smelt de chocolade met de boter. Voeg suiker en eieren toe en meng goed. Voeg daarna de bloem en de vanille toe en meng tot een homogeen mengsel.

Schil de peer en snij in 6 partjes.

Vul de individuele potjes elk met een in stukken gesneden partje, en verdeel de mix erover.

Stoom de potjes met deksel vb in de Tupperware stoommand 15 min op 600Watt.

Kokos caramelgebakje

Ingrediënten

  • 3 eieren
  • 50g geraspte kokos
  • 150ml volle melk
  • 1 blik gesuikerde, gecondenseerde melk
  • 50ml caramelsiroop

Werkwijze

Meng de eieren, de geraspte kokos, de melk en de gecondenseerde melk goed.

Verdeel de caramelsiroop over de individuele potjes, en vul aan met het mengsel.

Stoom ze, bv in de Tupperware stoommand, met deksel, 20min op 600Watt.