Brandnetel – gember bier

Ingrediënten

  • 100g gember
  • 1l water
  • 100g suiker
  • 2el gedroogde brandnetel
  • 2tl onbespoten sinaasappelschil
  • kaneelstokje

Werkwijze

Pureer de gember in 125ml water met de staafmixer. Los de suiker op in een pan met 125ml water.

Voeg gember, suiker, brandnetel, sinaasappelschil en kaneel bij de rest van het water en laat 24u trekken op een koele plaats.

Zeef en laat een uur koelen in de koelkast alvorens op te dienen.

Advertenties

Citroenmelissesiroop

Ingrediënten

  • bosje verse citroenmelisseblaadjes
  • ong. 1l water
  • 0,5kg suiker

Werkwijze

Overgiet de blaadjes met kokend water tot ze onderstaan. Laat een nacht weken en zeef door een neteldoek.

Neem 1 l vocht en voeg de suiker toe. Breng aan de kook en giet de siroop in glazen bokalen op een vochtige doek.

Bewaart 1 jaar gesloten. Eenmaal geopend, in de koelkast bewaren.

Zwarte bessen siroop

Ingrediënten

  • 450g zwarte bessen
  • 250ml ciderazijn
  • 225g suiker
  • 120g honing

Werkwijze

Doe de zwarte bessen in een schaal en voeg de azijn toe. Laat 24u trekken en druk van tijd tot tijd de bessen plat. Na 24u de bessen mixen en door een neteldoek het sap in een kookpot gieten.

Breng aan de kook en voeg de suiker toe, laat een 10-tal minuutjes al roerend doorkoken.

Laat de siroop afkoelen tot onder de 40°C en voeg dan de honing toe.

Giet in steriele flesjes (10min koken in water) en sluit goed af.

Aanlengen om limonade te maken met koud(spuit-)water, of met warm als je verkouden bent.

Aperitief van vlierbloemen

Ingrediënten

– 32 grote bloemschermen 
– 4 citroenen (in schijfjes snijden) 
– 1,5 kg fijne suiker 
– 1,5 liter water (niet opwarmen) 
– 100 gram citroenzuur (bij de apotheker) 

Werkwijze

Alles samenvoegen en 48 uur laten trekken en daarna zeven . In glazen flessen met draaistopsel doen ( bv gebruikte waterflessen)
Deze siroop kan tot 1 jaar bewaard worden … 
De aperitief is gemaakt van 1 liter van deze siroop + 1 liter gin + 1 liter bruisend water

Aperitief van Vlierbloemen

Ingrediënten

60 gr vlierbloesem (heel jong en wit nog, met heel veel stuifmeel)

1 liter water
1kg suiker
1/2 citroen

Werkwijze

Bloemen, zonder steeltjes, overgieten met heet water, citroenschijfjes toevoegen en 2 à 3 dagen op een warme plaats laten trekken. Dan aan de kook brengen en een 5-tal minuutjes laten koken. Bloempjes eruit filteren (door neteldoek) en suiker oplossen. In afsluitbare flessen gieten en op donkere plaats bewaren (= heel lang houdbaar en onder vorm van een sorbetbolletje heel lekker in een glas Cava of gewone witte wiijn)