Paksoirolletjes met gehaktvulling

Ingrediënten

  • 500 g. paksoi
  • 1 eetlepel olie
  • 200 g gehakt
  • ui
  • 2 theelepels chillipoeder
  • 2 theelepels zout
  • 2 eetlepels meel gemengd met een beetje water.

Werkwijze

Stoom een aantal bladeren (= het gewenste aantal rolletjes) in een vergiet en snij de rest van de paksoi in smalle reepjes. Braad het gehakt in de olie bruin, voeg de ui toe en fruit even mee. Meng daarna de gesneden kool, de chillipoeder en het zout door het gehakt. Laat het mengsel ca. 5 minuten sudderen in een gesloten pan of pot en voeg dan het aangemaakte meel bij. Schep een lepel van het mengsel in de gestoomde bladeren en maak er een rolletje van (ev. sluiten met een tandenstoker). Laat de rolletjes nog wat sudderen in de pan of stop ze in de oven en dien ze heet op na ca. 10 minuten.

bron: http://www.dewassendemaan.be

Advertenties

Brabantse worstebroodjes

Ingrediënten

  • 700g gehakt
  • 1 ei
  • paneermeel
  • kruiden
  • 550g bloem
  • 250ml melk
  • 14g zout
  • 33g gist
  • 20g suiker
  • 75g boter
  • 1 ei

Werkwijze

Kneed de bloem met de melk, zout, gist, suiker, boter en 1 ei  tot een deeg en laat 20 min. Laat dan 40 min rijzen. Sla het deeg door en maak bolletjes van 45g. Bol mooi op en laat 15 min rusten.

Meng het gehakt met paneermeel, kruiden en het ei en maak per 35g een worstje van 10cm.

Rol de deegbolletjes uit tot een ovaal lapje, leg hierop een rolletje gehakt en vouw dicht. Best eerst de korte kant omslaan en dan oprollen.

Leg je broodjes ver genoeg uit elkaar op de bakplaat en bak 20 min in een voorverwarmde oven op 220°C.

Quiche met bacon en ui

Ingrediënten

  • rol bladerdeeg, of ander deeg voor hartige taarten
  • stukjes bacon
  • ui
  • blikje tomatenconcentraat
  • 0,5l room
  • 6 eieren
  • 200g gemalen kaas
  • peper en zout
  • peterselie

Werkwijze

Leg de deeg in een beboterde taartvorm. Verwarm de oven voor op 190°C. Bak de ui met de bacon in de pan, en verdeel dit over de taartbodem. Verdeel met een koffielepel het tomatenconcentraat over de taartbodem.

Klop de room met de eieren en de kaas, en breng op smaak met peterselie, peper en zout. Giet dit mengsel als laatste in de taartvorm en bal 45min op 190°C.

 

Soufflé

Ingrediënten

  • 50g boter
  • 50g bloem
  • 0,5l melk
  • 100g gemalen kaas
  • 4 eieren
  • ev. 150g hesp, tonijn,…

Werkwijze

Smelt de boter, maak een roux met de bloem, en maak een saus door de melk toe te voegen. Roer de kaas erdoo tot je een mooie gladde kaassaus hebt. Neem van het vuur en meng 1 voor 1 de eidooiers eronder, voeg dan eventueel hesp, garnaal,…toe.

Klop het eiwit op en spatel dit voorzichtig onder het mengsel.

Bak op 200g in de over, en laat de overdeur dicht tot het gaar is (anders zakt je souffle in).