Chocolate chip cookies

Ingrediënten

  • 250 gr bloem
  • 1/2 tl baksoda (soda bicarbonaat)
  • 1/2 tl zout
  • 170 gr ongezouten boter, gesmolten
  • 200 gr bruine basterdsuiker
  • 100 gr suiker
  • 1 el vanille-extract
  • 1 ei
  • 1 eidooier
  • 325 gr chocolate chips (of fijngehakte pure chocolade)

Werkwijze

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius. Vet een bakplaat in of bedek met bakpapier.
  2. Zeef de bloem, baksoda en zout boven een kom een roer door elkaar. Zet weg.
  3. Roer de gesmolten boter, bruine suiker en suiker in een middelgrote kom goed door elkaar. Klop het vanille-extract, ei en eigeel erdoor tot een licht en romig mengsel. Voeg het bloemmengsel toe en roer goed door elkaar. Roer de stukjes chocola erdoor met een pollepel. Schep hoopjes deeg op de bakplaat (gebruik voor ieder koekje ongeveer 4 el deeg) op ongeveer 8 cm afstand.
  4. Bak de koekjes 15-17 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de randjes licht verkleurd zijn. Laat ze een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster verder laat afkoelen.

 

Advertenties

Chocolade peer gebakje

Ingrediënten

  • 125g chocolade
  • 100g boter
  • 100ml suiker
  • 3 eieren
  • 50ml bloem
  • 2ml vloeibare vanille
  • 1 mooie peer

Werkwijze

Smelt de chocolade met de boter. Voeg suiker en eieren toe en meng goed. Voeg daarna de bloem en de vanille toe en meng tot een homogeen mengsel.

Schil de peer en snij in 6 partjes.

Vul de individuele potjes elk met een in stukken gesneden partje, en verdeel de mix erover.

Stoom de potjes met deksel vb in de Tupperware stoommand 15 min op 600Watt.

Kokos caramelgebakje

Ingrediënten

  • 3 eieren
  • 50g geraspte kokos
  • 150ml volle melk
  • 1 blik gesuikerde, gecondenseerde melk
  • 50ml caramelsiroop

Werkwijze

Meng de eieren, de geraspte kokos, de melk en de gecondenseerde melk goed.

Verdeel de caramelsiroop over de individuele potjes, en vul aan met het mengsel.

Stoom ze, bv in de Tupperware stoommand, met deksel, 20min op 600Watt.

Kristof’s cheesecake

Ingrediënten

bodem:

  • 180g verkruimelde mariabiscuitjes
  • 90g gesmolten boter
  • 20g suiker

topping:

  • 540g zachte roomkaas (monchou of philadelphia)
  • 160g suiker
  • 1/2tl zout
  • 40g bloem
  • de geraspte schil van een citroen
  • 360ml crème fraiche (30%vet)
  • 5 eieren
  • 1 eidooier
  • 1/2 tl vanille essence

glazuur:

  • 225ml crème fraiche
  • 2el suiker

Werkwijze

Verwarm de oven voor op 175°C.

Meng voor de bodem de verkruimelde koekjes met de gesmolten boter en de suiker. Druk het in een met boter ingevette springvorm (22cm). Bak 15 min in de oven.

Klop de ingrediënten in de opgegeven volgorde (ingrediëntenlijst), tot een glad mengsel en giet het over de korst.

Bak de chessecake 10 min in de oven, verlaag de temperatuur naar 120°C en bak nog eens 1u *en 15min. De crème moet in het midden nog iets trillen. Laat afkoelen en zet minsten 4 uur in de koelkast.

*Klop voor het glazuur de slagroom met de suiker, en spatel 15min voor het einde van de vollediige baktijd het glazuur op de bovenkant van de cheesecake.

Goma Shio, japans sesamzout

Ingrediënten

  • 30g wit sesamzaad
  • 15g grof zout
  • 0,8g brandnetel
  • 0,8g heermoes

Werkwijze

Rooster het sesamzaad een droge pan tot het poft en geurt.

Laat afkoelen en maal kort in de vijzel.

Maal het grof zout eventueel ook even in de vijzel tot het de juiste grofheid heeft. Maal de kruiden redelijk grof. Het is de bedoeling dat alles een redelijk grove structuur heeft.

Meng het zout, het zaad en de kruiden onder elkaar.

Pompoenvla met vanille

10635748_10205791555817287_6861644982625636248_n

  • Laat 700 g blokjes pompoenvlees 15′ sudderen op een matig vuur, met 50 cl melk, 150 g amandelpoeder, 75 g bruine suiker, een koffielepel vloeibaar vanille-extract en een mespuntje zout.
  • Mix het geheel tot een dikke moes.
  • Meng er vier geklopte eieren met 75 g bruine suiker onder.
  • Giet het geheel in een beboterde taartvorm.
  • Laat het 30′ bakken in een hete oven, 180°C.
  • Laat het afkoelen en stort het uit zijn vorm.
  • Dien het goed gekoeld op met frambozensaus

bron: weekend knack