Gevulde patisson

Ingrediënten

  • 4 kleine patissons
  • 250 g (lams)gehakt
  • 2 sjalotten, 1 geplet
  • knoflookteentje
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 trostomaat
  • gemengde tuinkruiden
  • plakjes courgette en tomatenblokjes
  • 1/2 l groentbouillon

Werkwijze

  1. Snij van 4 kleine patissons een kapje af en hol ze uit met een lepeltje.
  2. Laat ze omgekeerd uitlekken.
  3. Snij het vruchtvlees in stukjes.
  4. Roerbak ze met 250 g (lams)gehakt, 2 fijngesneden sjalotjes en 1 geplet knoflookteentje in 1 eetlepel olijfolie, tot het gehakt rul is.
  5. Voeg er 1 trostomaat in blokjes, 1 eetlepel gemengde tuinkruiden, en wat peper en zout aan toe.
  6. Vul de patissons met het mengsel.
  7. Zet ze in een ovenschaal op een bedje van blokjes tomaat en plakjes courgette.
  8. Giet er 1/2 l groentebouillon bij.
  9. Zet 20 min. in een voorverwarmde oven van 200°C.

 

Advertenties

Ovenschotel met prei

Ingrediënten:

  • 5 preien
  • 300 gr tagliatelle (groen)
  • 400 gr ham
  • 100 gr geraspte kaas
  • 20 gr paneermeel
  • 75 gr bakboter
  • beetje olijfolie
  • 50 gr bloem
  • 5 dl melk
  • zout & peper
  • nootmuskaat

Werkwijze:

Kook de pasta in licht gezouten water met een beetje olie.
Giet de pasta af.
Was de prei zorgvuldig en snij deze in rondjes.
Smoor de preirondjes in een beetje boter in 10 minuten gaar.
Breng op smaak met zout & peper.
Meng de prei door de pasta.
Snij de ham in blokjes.
Smelt voor de saus 50 gr boter, meng de bloem er door tot er een gladde massa (roux) ontstaat.
Giet er dan al roerend de melk bij en laat het indikken.
Breng dit op smaak met zout & peper en nootmuskaat.
Doe de tagliatelle met de prei in een ovenschotel.
Doe daar de in blokjes gesneden ham overheen.
Giet hier de saus over.
Bestrooi dit alles met de geraspte kaas en paneermeel.
Doe er wat boter in vlokjes bovenop.
Verwarm de oven voor op 180°.
Bak dit alles in de oven mooi goudbruin in ongeveer 35 à 40 minuten.

bron: http://www.dewassendemaan.be

Gevulde tortilla’s

Ingrediënten:

  • 6 tortilla wraps
  • 1 fijngesneden ui
  • 1 halve fijngesneden paprika
  • 1 fijngesneden pikant pepertje
  • 1 in stukjes gesneden tomaat
  • geraspte kaas
  • 200 g runds- of varkensgehakt
  • zout & peper

Werkwijze:

Voor dit recept kan je een gewone pan gebruiken, maar het is nog sneller klaar in de wok.
Verhit een beetje olie en bak het gehakt erin.
Voeg halverwege de paprika, ui en het fijngesneden pepertje eraan toe.
Kruid met peper en zout en roerbak tot het gehakt volledig gaar is en de groenten beetgaar zijn.
Je kan de tortilla’s zo gebruiken, maar lekkerder is om ze eerst wat op te warmen in een pan of in de oven.
Leg vervolgens op elke tortilla wat van het mengsel, wat verse tomaat (eventueel kan je er ook sla of komkommer bij doen) strooi er wat geraspte kaas over.
Vouw de tortilla’s dicht en je eten is klaar!
Lekker met guacamole of een Zuid-Amerikaanse chilisaus.

bron: http://www.dewassendemaan.be

Boerenstamppot

Ingrediënten:

  • 1 kg aardappelen
  • 1/2 savooi
  • 2 uien
  • 200 g seitan (of vlees)
  • scheut melk
  • 1 eetl olijfolie
  • snuifje tijm
  • muskaatnoot
  • peper & zout

Werkwijze: 

  1. Schrob de aardappelen schoon.
  2. Kook ze in ca 20’ gaar in de schil (behoud van vitamines B & C).
  3. Snij de kool in reepjes.
  4. Stoom de groenten gaar (ca 10’).
  5. Snipper de uien, verhit de olijfolie en fruit de ui.
  6. Voeg een snuifje tijm bij de ui.
  7. Pel de gare aardappelen.
  8. Meng de gare groenten met de aardappelen.
  9. Voeg de melk toe.
  10. Pureer het geheel (met de roerzeef of aardappelstamper).
  11. Schep de uien door de puree.
  12. Breng op smaak met muskaatnoot, peper en zout. Hou de puree warm.
  13. Snij de seitan (of het vlees) in dobbelsteentjes.
  14. Verhit de olijfolie in een pan.
  15. Bak de seitan op een vrij hoog vuur tot de stukjes een krokant korstje hebben.
  16. Bestrooi eventueel met wat peper.
  17. Meng de stukjes seitan door de stamppot.

Kippenragout met kerrie en selder

Ingrediënten:

  • 500 g gaar kippenvlees
  • 3 uien
  • 2 stengels selder
  • 100 g boter
  • 1 knoflookteentje
  • 1 stoofappel
  • 1 tl bloem
  • 2 tl kerriepoeder
  • 1 tl tomatenpuree
  • ¼ l verse room
  • zout & peper

Werkwijze:

  1. Snij het kippenvlees in blokjes en hak uien en selder fijn.
  2. Fruit ui en selder 5′ aan in de hete boter en pers daarover het lookteentje uit.
  3. Voeg de geschilde, ontpitte en in blokjes gesneden appel toe en laat 5′ meestoven.
  4. Bestuif met bloem en kerrie, draai het vuur lager en roer er de tomatenpuree en de room door.
  5. Voeg het gare kippenvlees toe en laat alles nog ca 5′ doorwarmen en indikken.
  6. Kruid met peper en zout en schep over in nestjes van aardappelpuree, warme bladerdeegpasteitjes of een tulband van rijst of serveer als lepelhapjes of in kleine hartige flensjes.

Tajine van kip, wortel en gedroogde dadels

Ingrediënten

  • 1 teentje knoflook
  • 1 ui
  • 4 el olijfolie
  • 8 kipkarbonades
  • 2 kaneelstokjes
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1 tl kurkuma
  • 500 g wortelen
  • 200 g gedroogde dadels zonder pit
  • sap van 1 citroen
  • 1 bos koriander of (blad)peterselie
  • 1 el geroosterde sesamzaadjes
  • zout & peper

Werkwijze

  1. Pel en snipper de knoflook en ui.
  2. Verhit de olie in de tajine en bak de kip om en om aan.
  3. Voeg de ui, knoflook, zout, peper, kaneelstokjes en specerijen toe en bak ca. 2′.
  4. Blus af met 3/4 l water.
  5. Doe het deksel op de tajine en laat de kip ca. 30′ op een laag vuur zachtjes koken.
  6. Maak intussen de wortels schoon en snijd ze in stukken.
  7. Voeg de wortel, dadels en citroensap toe aan de kip.
  8. Laat het gerecht nog ca. 15′ zachtjes koken.
  9. Bestrooi het gerecht met koriander en sesamzaadjes.

bron: http://www.dewassendemaan.be

Ovenschotel van aardperen

Ingrediënten

  • ½ kg aardpeer
  • ½ l lichte room
  • ¼ kg spekreepjes
  • tijm
  • zout & peper
  • parmezaanse kaas
  • paneermeel

Werkwijze

  • Was de aardperen goed, de schil hoeft er niet af maar het mag wel.
  • Snij de aardperen dwars door het midden in 2 stukken en leg ze in een ovenschotel.
  • Leg daar bovenop de spekreepjes.
  • Giet de room erover heen tot de aardperen en de spekjes net helemaal in de room liggen.
  • Strooi dan wat zout en wat peper eroverheen en voeg de tijm toe.
  • Strooi de parmezaanse kaas voor de helft erover heen en meng dan de room, aardperen en spekjes door elkaar.
  • Strooi de andere helft van de parmezaanse kaas erover heen en het paneermeel.

bron: http://www.dewassendemaan.be