Chocoflans

Ingrediënten

  • 400ml volle melk
  • 3 eieren
  • 75g gesuikerd cacaopoeder
  • 50ml poedersuiker

Werkwijze

Kook de melk in een steelpan. Klop de eieren met de suiker en het cacaopoeder.

Giet de melk beetje bij beetje bij het mengsel.

Stoom in kleine potjes.

Vb. de minnistoompotjes met deksel in de Tupperware stomer, en stoom 11 min op 600Watt.

Advertenties

Spinazie geitenkaas spread

Ingrediënten

  • 100g geitenkaas
  • 200g geslonken spinazie
  • 1/2 geperste teen look
  • 50g feta
  • 30g zongedroogde tomaatjes
  • handvol walnoten
  • peper en zout en nootmuskaat
  • fenegriekpoeder

Werkwijze

Blancheer de spinazie, spoel daarna met koud water en wring uit.

Rooster de walnoten en mix alles in een keukenrobot.

Guacamole

Ingrediënten

  • 2 rijpe avocado’s
  • sap van 1 limoen
  • 1 rijpe tomaat, ontpit
  • enkele druppels tabasco
  • 2el zure room
  • peper en zout
  • verse koriander

Werkwijze

Snij de avocado’s doormidden en draai ze open. Vewijder de pit, neem een kom en lepel het vruchtvlees eruit.

Besprenkel onmiddellijk met het citroensap. Ontdoe de tomaat van vocht en zaad en voeg de andere ingrediënten toe. Mix tot een smeuiig geheel. Voeg eventueel vere korander toe.

Bietenhummus

Ingrediënten

  • 175g rode bier
  • 200g kikkererwten
  • 3el tahin
  • 1tl honing
  • scheutje balsamico azijn
  • 1/2 kop stoomvocht
  • 0,2dl olijfolie
  • sap van 1/2 citroen
  • 1el currypoeder
  • 1el korianderpoeder
  • 1el komijnpoeder
  • mespunt kruidnager
  • 1 el basilicum
  • 1tl zout
  • handvol okkernoten
  • snuifje zwarte peper

Werkwijze

Was de bieten, halveer ze eventueel en stoom ze in de schil gaar.

Doe alle andere ingrediënten (behalve de okernoten) in de keukenrobot.

Laat de bieten afkoelen, verwijder het vel.

Rooster intussen de okernoten en hak ze op enkele na fijn.

Snij de bieten in kleinere stukjes, voeg ze toe in de keukenrobot en mix tot het smeuiig is.

Voeg indien nodig wat stoomvocht toe. Meng de gehakte noten eronder.

Linzen noten spread

Ingrediënten

  • 90g rode linzen
  • geutje olijfolie
  • 3dl groentebouillon
  • 50g amandelen
  • 50g pijnboompitten
  • 1/2tl korianderpoeder
  • 1/2 tl gemalen komijn
  • 2cm verse gemberwortel
  • 1tl tahin
  • 1 rode ui
  • 1tl currypoeder
  • zout en peper

Werkwijze

Spoel de linzen. Snipper de uit, verwijder de schil van de gember en hak hem fijn. Fruit de ui in olie glazig, voeg op het einde de gember toe en bak even mee. Voeg ook de linzen toe onder voortdurend roeren.

Voeg de bouillon toe en laat met een deksel erop 15min pruttelen. Roer regelmatig tegen aanbakken.

Rooster in een ander pan de amandelen en de pijnboompitten goudbruin.

Meng de linzen, de amandelen met de tahin in de keukenrobot, en breng op smaak met peper en zout.

Pittige bonenspread

Ingrediënten

  • 1 blik rode nierbonen
  • 2tl olijfolie
  • 2 uien
  • 1/2 harissa of chilisaus
  • 1 paprika
  • 1 tl komijnpoeder
  • 90g fetakaas
  • peper en zout
  • 1el peterselie of koriander

Werkwijze

Laat de bonen uitlekken, spoel ze af  in een zeef onder stromend water en dep droog met keukenpapier. Miix de bonen in de keukenrobot.

Verhit olie in een pan en roerbak de ui en de paprika 5 minuten. Voeg het komijnpoeder toe en bak het even mee.

Doe het uimengsel in de keukenmachine en voeg de harissa en de feta, verse kruide, peper en zout, toe. Meng tot een smeuiige massa. Strooi en peterselie over en laat wat opstijven in de koelkast.

Prei currysla

Ingrediënten

  • 3 stengels prei
  • 3 eieren
  • 6 el mayonaise
  • 1 el currypoeder
  • handvol peterselie
  • peper en zout
  • nootmuskaat

Werkwijze

Doe de helf van het groen van de preistengels. Halveer ze en was ze heel goed. Snij ze in fijne reepjes en was ze beetgaar. Laat afkoelen.

Kook intussen de eitjes hard, laat e afkoelen, hak ze fijn en meng met mayonaise en de prei.

Breng op smaak met de curry en voeg wat gehakte tuinkruiden toe.