Chocolate chip cookies

Ingrediënten

  • 250 gr bloem
  • 1/2 tl baksoda (soda bicarbonaat)
  • 1/2 tl zout
  • 170 gr ongezouten boter, gesmolten
  • 200 gr bruine basterdsuiker
  • 100 gr suiker
  • 1 el vanille-extract
  • 1 ei
  • 1 eidooier
  • 325 gr chocolate chips (of fijngehakte pure chocolade)

Werkwijze

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius. Vet een bakplaat in of bedek met bakpapier.
  2. Zeef de bloem, baksoda en zout boven een kom een roer door elkaar. Zet weg.
  3. Roer de gesmolten boter, bruine suiker en suiker in een middelgrote kom goed door elkaar. Klop het vanille-extract, ei en eigeel erdoor tot een licht en romig mengsel. Voeg het bloemmengsel toe en roer goed door elkaar. Roer de stukjes chocola erdoor met een pollepel. Schep hoopjes deeg op de bakplaat (gebruik voor ieder koekje ongeveer 4 el deeg) op ongeveer 8 cm afstand.
  4. Bak de koekjes 15-17 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de randjes licht verkleurd zijn. Laat ze een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster verder laat afkoelen.

 

Advertenties

Chocolade peer gebakje

Ingrediënten

  • 125g chocolade
  • 100g boter
  • 100ml suiker
  • 3 eieren
  • 50ml bloem
  • 2ml vloeibare vanille
  • 1 mooie peer

Werkwijze

Smelt de chocolade met de boter. Voeg suiker en eieren toe en meng goed. Voeg daarna de bloem en de vanille toe en meng tot een homogeen mengsel.

Schil de peer en snij in 6 partjes.

Vul de individuele potjes elk met een in stukken gesneden partje, en verdeel de mix erover.

Stoom de potjes met deksel vb in de Tupperware stoommand 15 min op 600Watt.

Amandelchoco

Ingrediënten

  • 350g melkchocolade
  • 1 kopje gepelde amandelen of hazelnoten
  • 3 el canola of koolzaadolie
  • 3el poedersuiker
  • 1 el ongezoet cacaopoeder
  • 1/2 tl vanille extract
  • 1/4 tot 1/2 tl zeezout (naar smaak)

Werkwijze

Smelt de chocolade au bain marie.

Vermaal de amandelen in de keukenrobot tot een smeuiige massa zoals pindakaas (voeg eventueel een beetje olie toe).

Voeg de gesmolten chocolade toe, de olie, cacoa, en vanille. Meng met de keukenrobot en breng op smaak met het zout.

Bewaar op kamertemperatuur en verbruik binnen de 2 weken.

Hedwig’s mousse au chocolat

Ingrediënten

  • 250g pure chocolade
  • 30g boter
  • 4 el water
  • 5 eieren
  • 1 el rum of amaretto

Werkwijze

Smelt de chocolade au bain marie met de boter en het water en roer tot een gladde pasta. Neem de pan van het vuur en laat even afkoelen. Roer er dan 1 voor 1 de eierdooiers onder met een houten lepel. Doe er vervolgens de rum of amaretto bij. Klop het eiwit stijf en meng voorzichtig onder de chocolademassa. Giet in glaasjes of potjes en laat een nacht opstijven in de koelkast.

Coulis van framboos, witte chocolademousse en gebroken speculaas

Ingrediënten

  • 1dl frambozencoulis
  • 1 gelatineblaadje
  • 4 verse framboosjes
  • 50g speculoos
  • 2dl melk
  • 40g suiker
  • 60g eigeel
  • 2g gelatine
  • 400g witte chocolade
  • 600g room

Werkwijze

Verwarm de coulis en laat er het geweekte en uitgeknepen gelatineblaadje in oplossen. Giet deze coulis in kleine glaasjes en laat opstijven in de koelkast.

Breng de melk aan de kook, en klop intussen het eigeel met de suiker luchtig. Stort de melk op de eieren en doe alles terug in de kookpan, laat zeker niet koken, want dan schiften de eieren. Haal van het vuur en laat er de geweekte en uitgeknepen 2g gelatine in oplossen. Giet dit mengsel over de in stukjes gehakte chocolade en laat deze smelten. Klop de room tot zachte pieken en spatel er voorzichtig onder. Laat opstijven in de koelkast.

Als de mousse iets stijver is, schep wat in de glaasjes, dan een laagje gebroken speculaas, opnieuw een laagje mousse, enz, eindig met mousse en versier met een vers framboosje.