Confituur zonder suiker met stevia en agar-agar

Ingrediënten

4g agar-agar

stevia naar smaak

1l sap of 1kg vruchten

Werkwijze

Breng het sap met de agar-agar aan de kook. Zoet met stevia naar smaak. Neem een kleine hoeveelheid af om de stolling te bekijken. Eventueel nog wat verder laten koken.

of

Breng de vruchten aan de kook, zoet met stevia. Mix eventueel. Voeg agar-agar toe, laat even doorkoken. Neem een kleine hoeveelheid af om de stolling te bekijken. Eventueel nog wat verder laten koken.

 

Advertenties

Kastanjeconfituur

Ingrediënten

  • kg kastanjes
  • vanillepeul
  • suiker

Werkwijze

Snij een kruisje in 1,5 kg kastanjes. Zet ze net onder water en kook 10 minuten. Giet af, pel de warme kastanjes en breng weer aan de kook. Laat 40 minuten pruttelen.

Giet af en duw de kastanjes door de roerzeef. Weeg de puree af en doe er evenveel suiker bij.

Giet er per kilo suiker ook 750 ml water bij. Leg er een opengesneden vanillepeul bij. Breng aan de kook en laat 15 minuten pruttelen.

Verwijder de peul, doe de confituur in schone potjes, draai het deksel erop en laat ondersteboven afkoelen.