Kastanjeconfituur

Ingrediënten

  • kg kastanjes
  • vanillepeul
  • suiker

Werkwijze

Snij een kruisje in 1,5 kg kastanjes. Zet ze net onder water en kook 10 minuten. Giet af, pel de warme kastanjes en breng weer aan de kook. Laat 40 minuten pruttelen.

Giet af en duw de kastanjes door de roerzeef. Weeg de puree af en doe er evenveel suiker bij.

Giet er per kilo suiker ook 750 ml water bij. Leg er een opengesneden vanillepeul bij. Breng aan de kook en laat 15 minuten pruttelen.

Verwijder de peul, doe de confituur in schone potjes, draai het deksel erop en laat ondersteboven afkoelen.
Advertenties